根据县人大常委会安排的群众身边具体实事督办任务分解要求，社会建设委在分管领导的带领下，9—10月对全县开展严打夏季夜市假劣肉制品、守护群众“舌尖上的安全”专项整治工作进行调研，现将调研情况汇报如下:
一、工作开展情况
江华瑶族自治县市场监督管理局8月14日召开专项整治部署会，出台了《江华瑶族自治县市场监督管理局严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治工作方案》。成立了以局长邓晨岚为组长的专项整治工作小组，开展整治实施专项检查工作，切实将工作落实落细，抓出成效。
1.突出重点，加强生产经营单位监管。全覆盖检查正常经营的1家肉制品生产企业（共有8家，其中7家停产）、134家商超、15个农贸（集贸）市场，检查241家餐饮店，发现155个风险隐患。
2.强化抽检，严查不合格肉制品。共抽样检测53批次，其中：冷库速冻肉制品32批次，自制烤串肉制品6批次，超市售卖冷冻肉制品15批次。其中有2批次不合格，已移送至公安机关。
3.加强宣贯，开展专项检查。组织开展舒家山庄美食城经营者食品安全培训。对60家夜市业主进行开业前集中培训，重点强调要严把肉制品的质量关，进货渠道要规范，不乱使用食品添加剂。开展夜市摊点专项监督检查，检查了西佛桥、火车站、舒家山庄美食城三个集中夜市摊点171家，组织工作人员到舒家山庄美食城上门为经营户办理营业执照48家。
4.护航聚餐，守护农村食品安全。对全县16个乡镇开展农村集体聚餐食品安全轮训，培训了农村集体聚餐备案管理平台的使用，对乡村厨师及从业人员卫生健康、食材采购、食品加工操作规范、食品留样要求、食物中毒的应急处置措施等方面进行了详细讲解并提出明确要求。共培训了协管员320余人、民间厨师200余人。
5.畅通渠道，及时查办移交。接到26条肉类产品投诉举报信息，已受理25个，办理完结25个。对销售不合格肉制品的2家经营户进行立案调查。向县公安局移交5起问题肉类产品案件线索，公安机关立案3起，其中蒋某和伍某2起销售不符合安全标准食品案，对5名涉案当事人依法采取了强制措施。
二、存在的问题
1.在开展严厉打击肉类产品专项检查过程中，发现部分超市和肉类产品经营户无法提供肉类产品的检验检疫证明和肉制品质量合格证。
2.在开展肉类产品专项抽检工作中，发现部分超市售卖的牛肉、夜宵摊点和冷库的预包装肉制品存在非法添加，且未履行进货查验和索证索票等问题。
三、下一步工作建议
1.继续以牛羊肉和猪肉及肉制品为监管重点，加强对肉制品销售单位的监督检查和抽检，全面排查风险隐患，严厉打击生产经营病死肉类等违法行为。
2.及时向农业农村部门做好信息反馈，严格压实屠宰场和现场驻点检验检疫工作人员的责任，严格监管动物检疫和肉类品质检验环节，确保屠宰场能把控好出场的肉类产品质量。
3.加强对肉类经营户的食品安全宣传培训和监管，同时加大对夜宵摊点和冷库肉制品的抽检力度，发现违法行为及时查处，涉嫌违法犯罪行为及时移送公安机关。
